週末だけオープンする贅沢なおやつ屋さん「Orso Bianco（オルソビアンコ）」 のシェフパティシエを務めると共に個人活動をスタートした加藤章宏シェフをプルミエメにお迎えします。
創業時より活躍されていた「ai’s」から独立後初となるのイベント。
プルミエメの周年記念日5月1日はフランスで「すずらんの日」であることにちなんだ2夜限りの”ちょっとよそゆきの夜パフェ”を全席カウンターで提供いたします。
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イベントお申込みは こちら から
※5月1日（水）20:00受付開始
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◆日時
5/24（金）25（土）
（１）18:00-19:00
（２）19:15-20:15
（３）20:30-21:30
※各回一斉スタート
※各回カウンター11席
※開始のお時間より早くはご入店いただけません
◆場所
プルミエメ
東京都渋谷区富ヶ谷1-6-10 代々木公園ビル2F
千代田線 代々木公園駅1番出口より徒歩1分／小田急線 代々木八幡駅より徒歩2分
※看板がございません。Instagramのハイライト”アクセス”をご参照ください。
https://www.instagram.com/premiermai_tokyo/
◆メニュー
・ちょっとよそゆきの夜パフェ
・すずらんティー
◆料金
4,500円(税込)
すずらんティー付き
※追加料金にてアルコール飲料に変更可能です。
◆ゲスト
シェフパティシエ 加藤章宏 氏
製菓学校卒業後、パティスリーや都内レストランで修行。XEX日本橋シェフパティシエ、(株)イートウォークの統括パティシエなどを経て、2020年3月⽴ち上げからジャパニーズイタリアン「ai’s」にイタリアンレストランのパティシエが本気で作る「大人のパフェ」が話題を呼ぶ。2022年7月自身のブランド、週末だけオープンする贅沢なおやつ屋さん「Orso Bianco（オルソビアンコ）」を立ち上げ。2023年シンガポールにて開催された「にっぽんの宝物グランプリ世界大会」優勝メンバー。2024年3月末ai’sから独立し個人活動開始。
◆週末だけオープンする贅沢なおやつ屋さん「Orso Bianco（オルソビアンコ）」
旬のフルーツや厳選素材を贅沢に使用したパフェが看板メニューの週末限定のデザート店。イタリア語で「白くま」を意味する店名は店主の学生時代のニックネームから取ったもの。美味しさはもちろん、パティシエならではの技術を駆使した華やかに映えるメニューを取り揃えている。
https://www.instagram.com/orsobianco_ebisu/
◆ご精算
事前オンライン決済。お支払い後のキャンセルチャージは100％となります。
◆確認事項
※お体に合わない食材等ございましたら、チケット購入画面の備考欄、または【event@suzu-pr.com】までご連絡をお願いいたします。ただし、現状のメニューに使用予定の食材の変更には対応できかねる場合がございます。その際には事前にご連絡させていただきます。予めご了承ください。
※本イベントは完全予約制です。
※内容は予告なく変更になる場合がございます。
※社会情勢によりイベントが変更、中止となる場合はご登録のメールアドレスにご連絡させていただきます。
◆キャンセルについて
お支払い後のキャンセルはお受けできません。食材準備などございますため、キャンセルされた場合でもお支払い後の返金はできかねます。予めご了承ください。
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ご予約はコチラ
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兵庫県丹波篠山市で人気のガレット専門店「SAKURAI」の櫻井龍弥シェフをゲストシェフとしてお迎えし、プルミエメの鉄板でそば粉のガレットを焼いていただき、丹波篠山の食材をふんだんに使用する二夜限りの特別メニューを提供いただきます。
2023年9月にフランスのガレットの本場ブルターニュで開催されたガレット・コンクール「Concours National de la meilleure galette 2023」で日本人初のクレープリー部門準優勝、総合順位３位の快挙を果たし日仏で注目を集めている櫻井シェフ。当イベントでは丹波篠山の卵や自家製白ハム、チーズを使ったシェフのスペシャリテのガレットがメイン料理として登場予定です。
また丹波篠山で陶芸家として活躍される音喜多美歩さんによる当イベント限定の器にて、シードルまたはりんごジュースをお楽しみいただきお土産としてお持ち帰りいただける他、プチマルシェも開催いたします。
ご参加お待ちいたしております。
■開催日時
3月8日(金)・3月9日(土)
①18:00～19:30 ②20:00～21:30
■開催場所
プルミエメ
■料金
11,000円(税込・ドリンク1杯付)
■コースメニュー
丹波篠山ジビエ『山大』さんの鹿肉を使用した自家製のリエット
櫻井シェフが絶大な信頼を寄せる猟師・山大さん。鹿肉の風味を左右するポイントは獲ってすぐの下処理。山大さんの間違いない腕が光る鹿肉を使用します。
兵庫県坂越産の牡蠣のテルミドール風
兵庫県で牡蠣といえば坂越という名産地。櫻井シェフのお気に入りの牡蠣を調理します。
ガレット コンプレット
丹波村上農場さんの美味しい卵と自家製の白ハム、兵庫県三田の日向牧場さんのモナミエクストラチーズを使った特別なガレットです。プルミエメの鉄板で焼き上げます。
丹波篠山産のいちごのソースのブランマンジェ
丹波氷上乳業の美味しい牛乳をベースに作った自慢の一品。丹波篠山で栽培されたいちごのソースを添えます。
※メニューは仕入れ状況等により予告なく変更の可能性がございます。今回はアレルギー等には対応できかねます。ご理解のほどよろしくお願いいたします。
■ドリンク
丹波篠山 りんご王子の搾りたてりんごジュース
または
仙禽 ドメーヌ・パーラナチュール・シードル
※2杯目からは別料金にて可能です。
■お土産
丹波篠山の陶芸家 音喜多 美歩さんに当イベントのために製作していただく素敵なオリジナルシードルボールでドリンクをお楽しみいただき、お持ち帰りいただけます。持ち手つきで、コーヒー、紅茶、スープカップとしてもお使いいただけるカップです。プルミエメのすずらんのロゴ入り。
■ゲスト
丹波篠山「SAKURAI」櫻井 龍弥 シェフ
1995年大阪あべの辻調理師専門学校学校卒業。フランス料理の世界を目指し、関西圏のホテルレストラン等で様々な経験を積む。その後レストランの料理長等を経て、2021年2月兵庫県丹波篠山市の丹波焼の街にガレット専門店「SAKURAI」を開業。2023年9月フランスで行われたガレット・コンクール「Concours National de la meilleure galette 2023」にて日本人初のクレープリー部門準優勝。総合順位３位。
音喜多 美歩 氏
岩手県盛岡市に生まれる。奈良芸術短期大学卒。平安陶花園入社。京都陶工高等技術専門校卒。現在、兵庫県丹波篠山市『祥公窯』にて作陶。
◆同時開催◆
プチマルシェ
「SAKURAI」のコンフィチュール、丹波篠山かまい農場の黒豆きな粉、りんご王子のリンゴジュースなど、丹波篠山の美味しいものの他、雑貨や、オリジナル商品が並ぶ２日間限りのプチマルシェもテーブル席にて開催します。
※イベント中はマルシェのみのご利用も可能（18:00～19:30・20:00～21:30）
※3/7 マルシェ詳細情報 追記
ぼわっとさんからはフランスのマルシェカゴバッグ、その他、音喜多 美歩さんのプレート、パリで活躍中のフローリストAyako OkamotoさんからSAKURAIが学んだお花の世界を体現したドライフラワーやSAKURAIのコンフィチュール、丹波篠山かまい農場の黒豆きな粉、りんご王子のリンゴジュースなど、丹波篠山の美味しいものなどが並びます。どうぞお楽しみに。
代々木八幡エリアに2/1グランドオープン!
株式会社FLAN（所在地：東京都渋谷区、代表：鈴江恵子）は、「ちょっとよそゆきのフランスおやつ」をコンセプトに、日本初・世界初（※1）のフランスの伝統菓子「flan pâtissier(以下フラン·パティシエ）」専門店「PAQUET MONTÉ（パケモンテ）」を代々木八幡エリアに2024年2月1日にグランドオープンいたします。同エリアで「ちょっとよそゆきの朝ごはん」を提供するカフェ「プルミエメ」の姉妹店として連携しながら地域に根差しながら手土産需要などにも対応し、⽇仏の架け橋となるブランドを目指します。
※1 当社調べ（2024年1月）
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インバウンド土産やホテル朝食での提供など卸売にも対応
1/31都内にて発表会開催、2/1発売スタート！
創業76年となる食料品製造業を営む有限会社朝日製粉所（創業：1947年、所在地：京都府南丹市、取締役：吉田将史・吉田奈帆 以下「当社」）は、親子三代にわたって米粉を受け継いできた製粉所として、家庭での米粉活用法が分からないというお悩みにお応えするべく、手軽で美味しい米粉ファクトリーブランド「komekoiro」を立ち上げました。2024年2月1日（木）に米粉グラノーラ6種類を看板商品とし、自社ECサイトにて発売を開始いたします。1月31日（水）には都内にてメディア向け発表会を開催いたしますので是非ご参加ください。
◇ プレスリリースはこちら
◇ （メディア関係者様限定）内覧会ご参加はこちら
店舗を持たないかき氷屋として活躍する愛夏氏をプルミエメにお迎えし、秋ならではの食材をつかったちょっとよそゆきの創作かき氷をお楽しみいただきます。
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イベントお申込み
※申込受付期間：11月13日（月）20:00 ～
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※全日程、完売いたしました（11/13 20:10現在）
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11月24日(金)・11月25日(土)
◎A スペシャリテかき氷 メニュー「秋のbouquet」：
①18:00～19:00 / ②19:00～20:00 / ③20:00～21:00
各2名様限定
◎B 一般かき氷 メニュー（３種類からお選びいただけます）：
④18:30～19:30 / ⑤19:30～20:30 / ⑥20:30～21:30
各4名様限定
※開始のお時間より早くはご入店いただけません
※通常のイベントより少人数制となっております
※お申込みは１～２名様までとさせていただきます
※日付ごとに予約URLが異なりますため、日時間違いなどのないようご留意をお願いいたします
プルミエメ
東京都渋谷区富ヶ谷1-6-10 代々木公園ビル2F
千代田線 代々木公園駅1番出口より徒歩1分／小田急線 代々木八幡駅より徒歩2分
※看板がございません。Instagramのハイライト”アクセス”をご参照ください。
https://www.instagram.com/premiermai_tokyo/
★A スペシャリテかき氷（伊藤剛俊さんの器で提供）
¥3,300(税込・ドリンク付)
●「秋のbouquet」
構成：
エディブルフラワー研究所のエディブルフラワー、梨と柿の花びら、金木犀のはちみつ漬け、スイートパーシモンのソース
柿のピューレ、梅仁豆腐のソース（※）、いちじくのポシェ
※梅の種、仁で香りをとった杏仁豆腐のような味わい
無花果葉ティーシロップ
●ペアリング :
金木犀ジャスミンティー（白毫ジャスミン使用）、ヴァンクリフ（醸造酒のような味わいを再現したノンアルコールワイン）
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★B 一般かき氷（プルミエメの平皿で提供）
¥2,200(税込・ドリンク付)
１「バターナッツスペキュロス」
構成:バターナッツかぼちゃのピューレ、スペキュロスシロップ、スペキュロスクランブル、ザバイオーネ、etc…
●ペアリング:アールグレイ紅茶
２「梅と柑橘 バジルクレームエペス」
構成:完熟 紀州南高梅シロップ、柑橘のバジルクレームエペス、柑橘の果肉etc…
●ペアリング:アールグレイ緑茶
３「松の木焼き芋チーエピス」
構成:焼き芋ピューレ、フェヌグリークと焼き芋、ラプサンスーチョンティーシロップ、チーズエピスクリーム、沖縄県産 黒ウコンはちみつetc…
●ペアリング:ルイボスティー
※当日差額料金でフランス産ビール・ シードルアルコールに変更も可能です
1杯 ¥1,700円（税込）
１ かき氷「バターナッツスペキュロス」単品
２ かき氷「梅と梨 バジルクレームエペス」単品
３ かき氷「松の木焼き芋チーエピス」単品
４ かき氷「金木犀ジャスミン梅仁」単品
・ジャスミンティーシロップ、梅仁豆腐のソース、ほんのり梅シロップ、和梨の金木犀マリネ
※1-3は一般メニューと同内容になります
※仕入れ状況により、予告なく構成変更の可能性がございます
※3杯目以降はテーブル席(お相席)でのご提供になります
※テーブルが混み合う場合おかわりは30分程度でお願いいたします
店舗を持たないかき氷屋 愛夏 @kissshot
趣味はかき氷。学生時代よりかき氷屋にてアルバイトを続けながら医療の道を志していたものの、卒業後にはInstagramを通じて、かき氷、カフェのコンサルティングやメニュー開発に携わるようになり本格的にかき氷の道を進み続けた8年間。2023年11月より、趣味を極めた創作かき氷を提供する、店舗をもたないかき氷屋として活動を開始。
https://www.instagram.com/kisssho.t
※お体に合わない食材等ございましたら、チケット購入画面の備考欄、または【event@suzu-pr.com】までご連絡をお願いいたします。ただし、現状のメニューに使用予定の食材の変更には対応できかねる場合がございます。その際には事前にご連絡させていただきます。予めご了承ください。
※予約が正しく完了した場合、Squareより決済完了メールが送信されます。決済完了メールの受信をもって予約完了とさせていただきます。
※本イベントは完全予約制です。
※内容は予告なく変更になる場合がございます。
お支払い後のキャンセルチャージは100％となります。食材準備などございますため、キャンセルされた場合でもお支払い後の返金はできかねます。予めご了承ください。
恵比寿で人気のガーデンウェディング・ガーデンレストラン「QED CLUB」のシェフパティシエ奥村充也氏をプルミエメにお迎えし、2夜限りのちょっとよそゆきのデザートコースをお楽しみいただきます。
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イベントお申込みについて
当日のお申込みは、若干名さま可能です
ご希望の方はプルミエメのインスタグラムのDMより
・お名前
・希望日時
・人数
・お電話番号
を記載の上、お申込みお願いいたします。
※お支払いは当日キャッシュレスとなります
※申込受付期間：10月3日（火）20:00 ～
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◆日時
10月20日(金)・10月21日(土)
（１）18:00～19:30 カウンター席
（２）20:00～21:30 カウンター席
※各回一斉スタート
※開始のお時間より早くはご入店いただけません
◆場所
プルミエメ
東京都渋谷区富ヶ谷1-6-10 代々木公園ビル2F
千代田線 代々木公園駅1番出口より徒歩1分／小田急線 代々木八幡駅より徒歩2分
※看板がございません。Instagramのハイライト”アクセス”をご参照ください。
https://www.instagram.com/premiermai_tokyo/
◆メニュー
・お食事系ミルフィーユ
QEDクラブで人気のあるマッシュルームとホタテを使ったお皿をアレンジします。
・野菜を使ったデザートパフェ
ビーツ、ブドウ、イチジク、ベリーなどの野菜や果実とサングリアのサバランを組み合わせ、大人のパフェに仕上げます。
・金色に輝くカヌレ
飴細工で作ったカヌレに“カヌレのアイス”を詰めた金色のカヌレをご用意いたします。カヌレと一緒にカヌレなフィナンシェもお楽しみください。
・イベント限定ドリンク
◆料金
8,800円(税込)
◆ご精算
事前オンライン決済。お支払い後のキャンセルチャージは100％となります。
◆ゲストシェフ
QED CLUB chef pâtissier 奥村充也 氏
辻調理師専門学校を卒業後、大阪のブーランジェリー・パティスリーに勤務。2004年よりレストラン タテルヨシノ シェフパティシエとしてパン・デザート・焼き菓子などを手掛ける。2018年より現職。
https://www.instagram.com/m.m.oku/
恵比寿のガーデンウェディング・ガーデンレストラン「QED CLUB」
住所：東京都目黒区中目黒１丁目１−２９
営業時間：12：00～21：00
定休日：月曜日
http://www.qed.co.jp/
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◆確認事項
※お体に合わない食材等ございましたら、チケット購入画面の備考欄、または【event@suzu-pr.com】までご連絡をお願いいたします。ただし、現状のメニューに使用予定の食材の変更には対応できかねる場合がございます。その際には事前にご連絡させていただきます。予めご了承ください。
※予約が正しく完了した場合、Squareより決済完了メールが送信されます。決済完了メールの受信をもって予約完了とさせていただきます。
※本イベントは完全予約制です。
※内容は予告なく変更になる場合がございます。
◆キャンセルについて
お支払い後のキャンセルはお受けできません。食材準備などございますため、キャンセルされた場合でもお支払い後の返金はできかねます。予めご了承ください。
10/31（火） まで期間限定にて発売中！
朝8:00から終日楽しめるハロウィンスイーツ
合同会社SUZU（所在地：東京都渋谷区、代表：鈴江恵子）が運営する“ちょっとよそゆきの朝ごはん”を提供するカフェ「プルミエメ」は、2023年ハロウィンシーズン限定メニューとして「ハロウィン ロングミルフィーユ」を10月31日（火）までの期間限定にて提供いたします。当店ではシェフパティシエ本田珠美監修のもと、カフェスイーツの域を超えたメニューを提供しており、カボチャや葡萄など秋の味覚を盛り合わせ、ひとつひとつ表情が違う手づくりのオバケやコウモリ、血のように赤いベリーソースでハロウィン気分を盛り上げます。また、11月2日（木）からは、クリスマス向けメニューが登場予定です。詳細はInstagramで随時告知いたします。
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8/20 駒澤大学駅 徒歩2分！ 8/17に内覧会を開催
高級食パン専門店『考えた人すごいわ』、和食と甘味処「かんながら」など11店舗（2023年7月時点）の飲食店を経営する、オーネスティグループ（創業：1997年、所在地：埼玉県所沢市、代表取締役：大舘 誠 以下「当社」）は、「自然素材の究極のシンプル」をコンセプトとした完全グル テンフリーの米粉パン・スイーツ専門店『IYOTO』（イヨト）を2023年8月20日（日）に田園都市線駒沢大学駅より徒歩2分の立地にオープンいたします。また、開店に先駆けて行ったクラウドファウンディングでは191％のご支援を達成し、ご期待に意欲を感じております。8月17日（木） にはプレス向け内覧会を開催いたしますので是非ご参加ください。
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◇ （メディア関係者様限定）内覧会ご参加はこちら
7/19-25伊勢丹新宿店“ISETAN de パリ祭”にて先行発売
株式会社FLAN（所在地：東京都渋谷区、代表：鈴江恵子）は、「ちょっとよそゆきのフランスおやつ」をコンセプトに、フランスの国⺠的おやつといっても過言ではないフランスの伝統菓子ながら、⽇本ではほとんど知られていない「 flan pâtissier(以下フラン·パティシエ）」の伝道師となるべく、日本初・世界初（※1）のフラン・パティシエ専門店「PAQUET MONTÉ（パケモンテ）」を立ち上げます。2023年7月19日～ 25日に開催される伊勢丹新宿店のイベント＜ISETAN de パリ祭＞での先行販売を皮切りに、フランス好きな方、フラン・パティシエを懐かしむ在日フランス人をメインターゲットとして想定し展開し、代々木公園エリアで「ちょっとよそゆきの朝ごはん」を提供するカフェ「プルミエメ」の姉妹店として連携し、日仏の架け橋となるブランドを目指します。 ※1 当社調べ（2023年6月）
◇プレスリリースはこちら
昨年は約1ヵ月間で100食を完売！
日本の食材を美味しく楽しむジャパニーズイタリアン「ai’s」（恵比寿）
株式会社ドリームタイムパートナーズ（所在地：東京都港区、代表：杉浦康祐）が運営するジャパニーズイタリアン「ai’s」は、山梨県産の旬の桃を味わい尽くすフルコースを本年も夏期限定にて提供いたします。今年のテーマは「美味しいSDGs」。味は良くとも規格外品の桃を食事・デザート・ドリンク全てに用いました。
◇プレスリリースはこちら
