10月までプルミエメスタッフとしても活躍していたシェフ・ソムリエ 近石凌弥と、サービス 益子颯大が開催していた「大人バル」の番外編として、2夜限りで小布施の栗を満喫する”ちょっとよそゆきの小布施の栗を楽しむ夜”を開催いたします。きっかけは、毎秋好評と噂の近石によるモンブランの話から。近石が日本全国の栗を食べ比べて厳選した長野県小布施町の農家直送ブランド栗を取り寄せし、美味しい栗をお召し上がりいただきたい一心で、スタッフ有志にて鬼皮剥きから手間暇かけて準備いたしました。モンブランをメインとし、料理人 近石ならではのフレンチの要素を取り入れた栗のスープ、蝦夷鹿のワイン煮込みを前菜とし、全てに小布施の栗を使用した３構成。煮込みとモンブランには、姉妹店パケモンテのシェフパティシエ 本田珠美によるパイを使用いたします。プルミエメでは2024年の締めくくりとなるイベント。ぜひご参加をお待ちしております。

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◆イベントお申込み
11月6日（水）20:00　より受付開始
※11/11 14:00現在　全席満席となりました。ご予約ありがとうございます。
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◆日時

11/16(土) 17(日)
（１）18:30-20:00
（２）20:30-22:00

※カウンター席のみ
※各回一斉スタート
※開始のお時間より早くはご入店いただけません

◆場所

プルミエメ
東京都渋谷区富ヶ谷1-6-10 代々木公園ビル2F
千代田線 代々木公園駅1番出口より徒歩1分／小田急線 代々木八幡駅より徒歩2分
※看板がございません。Instagramのハイライト”アクセス”をご参照ください。
https://www.instagram.com/premiermai_tokyo/

◆料金
5,500円(税込)
ドリンク2杯付き

◆メニュー

・栗のスープ
・パイ筒入り鹿肉の赤ワイン煮込み
・モンブラン

◆ドリンク

アルコール、またはノンアルコールをお選びください。
おかわりや追加オーダーは当日キャッシュ払いで可能です。
内容は当日変更になる可能性もございます。

【アルコール】

・シードル
・グアテマラ産のダークラム
<ロンサカパ　23>
サトウキビの蒸留酒。アメリカン・ウイスキー、繊細なシェリー、そして卓越したペドロ・ヒメネスの樽を使用したソレラシステムで6～23年間熟成したラムをブレンド。贅沢な味わいと香りが広がり、モンブランにとても相性の良いラムです。

【ノンアルコール】
・ビネガー
・ルイボスティー

オーガニックの茶葉にマロングラッセをイメージした栗とバニラの香りが広がるマリアージュフレールの秋限定のブレンドティー。ノンカフェインのルイボスティーです。

◆ゲスト
シェフ・ソムリエ / 近石凌弥 @cr.ferrari458
香川県出身。[シェ・イノグループ]にて5年半程勤務。クラシックスタイルのフレンチレストランにてフランス料理を学ぶ。現在は出張料理人として活動しつつ、[ワインバー　アンタンデュ]紹介制ワインバーにてシェフを兼務。J.S.Aワインソムリエ資格取得。都内を中心にワインや日本酒ペアリング専門の出張料理人、地方飲食店の料理監修。不定期開催のPOP-UPイベントて食事はこんなにも楽しく面白く幸せなものだったと改めて感じることのできる料理を作り、伝えています。

◆ご精算
事前オンライン決済。お支払い後のキャンセルチャージは100％となります。

◆確認事項
※お体に合わない食材等ございましたら、チケット購入画面の備考欄、または【event@suzu-pr.com】までご連絡をお願いいたします。ただし、現状のメニューに使用予定の食材の変更には対応できかねる場合がございます。その際には事前にご連絡させていただきます。予めご了承ください。
※本イベントは完全予約制です。
※内容は予告なく変更になる場合がございます。
※社会情勢によりイベントが変更、中止となる場合はご登録のメールアドレスにご連絡させていただきます。

◆キャンセルについて
お支払い後のキャンセルはお受けできません。食材準備などございますため、キャンセルされた場合でもお支払い後の返金はできかねます。予めご了承ください。