フランスのパリで人気の和菓子店（カフェ）「pâtisserie TOMO」は、同店を有名店に押し上げた「創作どら焼き」のレシピを惜しみなく掲載した書籍「PARIS-KYOTO パリで生まれた和菓子のレシピ」（2024年4月22日、オレンジページ刊）を出版しました。出版を記念し、この度プルミエメにて同店日本初となるイベント「ちょっとよそゆきの日仏デセールコース」を開催いたします。「pâtisserie TOMO」オーナーシェフRomain Gaia（ロマン・ガイア）氏 とフラン専門店「パケモンテ」シェフパティシエ本田珠美をゲストに、創作どら焼きや一夜限りのフランをメインとしたデセールプレートをお楽しみください。また、ご参加のみなさまの中から抽選で、パリで使えるパティスリーTOMOティータイムご招待チケットなどをプレゼントいたします。

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◆イベントお申込みはこちらをクリック
https://premiermai.square.site/product/-6-25-p-tisserie-tomo-/232

6月14日（金）20:00受付開始
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◆日時
6/25（火）
(1)18:00-19:15
(2)19:30-20:45
(3)21:00-22:15
※ロマンさんとお話しされたい方はぜひ最後の回へご参加ください。23:00までゆっくりお過ごしいただけます。

※各回一斉スタート
※各回カウンター席のみ
※開始のお時間より早くはご入店いただけません

◆場所
プルミエメ
東京都渋谷区富ヶ谷1-6-10 代々木公園ビル2F
千代田線 代々木公園駅1番出口より徒歩1分／小田急線 代々木八幡駅より徒歩2分
※看板がございません。Instagramのハイライト”アクセス”をご参照ください。
https://www.instagram.com/premiermai_tokyo/

◆メニュー
３種のどら焼きのプチアシェット/TOMO
オリーブオイル&岩塩/チェリー&マスカルポーネ/ウィスキー ババ風
まずはプチサイズの3 種のオリジナルアイデアのどら焼きをお楽しみいただきます。

どら焼き シュゼット ブルーベリー添え/TOMO
どら焼きをグランマルニエでフランベしシュゼット風に仕上げます。オリーブオイルで和えてサラダ風に仕立てた旬のブルーベリーと共にお楽しみください。

河内晩柑とベルベーヌのグラニテ/パケモンテ
和製グレープフルーツと言われるさっぱりした河内晩柑のグラニテをお口直しに本田珠美がご用意いたします。

蕎麦のフランプレート/パケモンテ
TOMO さんで使われる和の素材から本田珠美がイマジネーションを膨らませたイベント限定のフランプレート。中に長野産の杏を忍ばせた、蕎麦の実の粒感を残した香り高い蕎麦フランのデザート仕立て。イベント限定の味わいをお楽しみください。

◆料金
4,000円(税込)

◆抽選
ご参加のみなさまの中から、以下ギフトを各回抽選にてプレゼントいたします。

○「pâtisserie TOMO」ティータイムご招待（二名一組）
○「pâtisserie TOMO」著書書籍「PARIS-KYOTO パリで生まれた和菓子のレシピ」
（オレンジページ提供　https://www.orangepage.net/books/1796）

◆出版情報
「PARIS-KYOTO パリで生まれた和菓子のレシピ」
（監修）pâtisserie TOMO（翻訳）岡野 佳（写真）アン＝クレール・エロー
発行　オレンジページ
定価　3,600円+税
ISBN　978-4-86593-639-1
発売日　2024年4月22日
世界的有名店の和菓子レシピを初公開
パリで人気の和菓子店「パティスリーTOMO」のレシピを写真集のような素敵なビジュアルで解説。伝統的な和菓子の作り方から、同店を一躍有名にした「創作どら焼き」の秘訣、和のエッセンスを取り入れた洋菓子まで網羅した、実用性も高い一冊です。

◆ゲスト

Romain Gaia（ロマン・ガイア）氏 / pâtisserie TOMO
パリ・オペラ座の日仏地区に住む生粋のパリジャンでありながら、日仏の文化や歴史的なつながりに魅了された「pâtisserie TOMO」オーナー/和菓子職人/パティシエ。パティシエとして活動中に”和菓子”と出会い、日本語を学び日本文化に親しむことから始めてミシュラン星付きレストランにて和菓子職人見習いとして研鑽を積み、現在は創作どら焼きと和菓子をメインとした、日本文化とフランス菓子を扱う「pâtisserie TOMO」をパリに4店舗展開している。有機小豆、地元の蜂蜜、持続可能な農法で栽培された果物などを使用し、和菓子の本質である品質と季節感を大切に二国の食材や技法を掛け合わせて生まれる美味しい”食”を探求している。さらに加えて文化や若者の教育を通して日仏文化に命を吹き込むことを使命と捉え、現地にて日仏をルーツとする若者に積極的に雇用機会を供している。

パティスリーTOMO　https://patisserietomo.fr
※現在パリに4店舗を構え、日本での展開に向けてパートナーを募集中

本田珠美（Tamami Honda）/パケモンテ
世界初のフラン専門店「パケモンテ」のシェフパティシエ。東京調理師専門学校卒業後、Tadashi YANAGI、田園調布レピドール、ホテルインターコンチネンタル東京ベイ等でパティシエとして研鑽を積み、タルト専門店等の企画開発を手掛け、日本初のフラン・パティシエの専門店「パケモンテ(PAQUET MONTÉ)」の立ち上げ・運営に参画。

パケモンテ　https://paquetmonte.suzu-pr.com/

◆ご精算
事前オンライン決済。お支払い後のキャンセルチャージは100％となります。

◆確認事項
※お体に合わない食材等ございましたら、チケット購入画面の備考欄、または【event@suzu-pr.com】までご連絡をお願いいたします。ただし、現状のメニューに使用予定の食材の変更には対応できかねる場合がございます。その際には事前にご連絡させていただきます。予めご了承ください。
※本イベントは完全予約制です。
※内容は予告なく変更になる場合がございます。
※社会情勢によりイベントが変更、中止となる場合はご登録のメールアドレスにご連絡させていただきます。

◆キャンセルについて
お支払い後のキャンセルはお受けできません。食材準備などございますため、キャンセルされた場合でもお支払い後の返金はできかねます。予めご了承ください。