＿＿＿＿＿＿＿＿＿

ご予約はコチラ
＿＿＿＿＿＿＿＿＿

兵庫県丹波篠山市で人気のガレット専門店「SAKURAI」の櫻井龍弥シェフをゲストシェフとしてお迎えし、プルミエメの鉄板でそば粉のガレットを焼いていただき、丹波篠山の食材をふんだんに使用する二夜限りの特別メニューを提供いただきます。

2023年9月にフランスのガレットの本場ブルターニュで開催されたガレット・コンクール「Concours National de la meilleure galette 2023」で日本人初のクレープリー部門準優勝、総合順位３位の快挙を果たし日仏で注目を集めている櫻井シェフ。当イベントでは丹波篠山の卵や自家製白ハム、チーズを使ったシェフのスペシャリテのガレットがメイン料理として登場予定です。

また丹波篠山で陶芸家として活躍される音喜多美歩さんによる当イベント限定の器にて、シードルまたはりんごジュースをお楽しみいただきお土産としてお持ち帰りいただける他、プチマルシェも開催いたします。

ご参加お待ちいたしております。

■開催日時
3月8日(金)・3月9日(土)
①18:00～19:30 ②20:00～21:30

■開催場所
プルミエメ

■料金
11,000円(税込・ドリンク1杯付)

■コースメニュー
丹波篠山ジビエ『山大』さんの鹿肉を使用した自家製のリエット
櫻井シェフが絶大な信頼を寄せる猟師・山大さん。鹿肉の風味を左右するポイントは獲ってすぐの下処理。山大さんの間違いない腕が光る鹿肉を使用します。

兵庫県坂越産の牡蠣のテルミドール風
兵庫県で牡蠣といえば坂越という名産地。櫻井シェフのお気に入りの牡蠣を調理します。

ガレット コンプレット
丹波村上農場さんの美味しい卵と自家製の白ハム、兵庫県三田の日向牧場さんのモナミエクストラチーズを使った特別なガレットです。プルミエメの鉄板で焼き上げます。

丹波篠山産のいちごのソースのブランマンジェ
丹波氷上乳業の美味しい牛乳をベースに作った自慢の一品。丹波篠山で栽培されたいちごのソースを添えます。

※メニューは仕入れ状況等により予告なく変更の可能性がございます。今回はアレルギー等には対応できかねます。ご理解のほどよろしくお願いいたします。

■ドリンク
丹波篠山 りんご王子の搾りたてりんごジュース 
または
仙禽 ドメーヌ・パーラナチュール・シードル

※2杯目からは別料金にて可能です。

■お土産
丹波篠山の陶芸家 音喜多 美歩さんに当イベントのために製作していただく素敵なオリジナルシードルボールでドリンクをお楽しみいただき、お持ち帰りいただけます。持ち手つきで、コーヒー、紅茶、スープカップとしてもお使いいただけるカップです。プルミエメのすずらんのロゴ入り。

■ゲスト
丹波篠山「SAKURAI」櫻井 龍弥 シェフ
1995年大阪あべの辻調理師専門学校学校卒業。フランス料理の世界を目指し、関西圏のホテルレストラン等で様々な経験を積む。その後レストランの料理長等を経て、2021年2月兵庫県丹波篠山市の丹波焼の街にガレット専門店「SAKURAI」を開業。2023年9月フランスで行われたガレット・コンクール「Concours National de la meilleure galette 2023」にて日本人初のクレープリー部門準優勝。総合順位３位。

音喜多 美歩 氏
岩手県盛岡市に生まれる。奈良芸術短期大学卒。平安陶花園入社。京都陶工高等技術専門校卒。現在、兵庫県丹波篠山市『祥公窯』にて作陶。

◆同時開催◆
プチマルシェ
「SAKURAI」のコンフィチュール、丹波篠山かまい農場の黒豆きな粉、りんご王子のリンゴジュースなど、丹波篠山の美味しいものの他、雑貨や、オリジナル商品が並ぶ２日間限りのプチマルシェもテーブル席にて開催します。
※イベント中はマルシェのみのご利用も可能（18:00～19:30・20:00～21:30）

※3/7 マルシェ詳細情報 追記
ぼわっとさんからはフランスのマルシェカゴバッグ、その他、音喜多 美歩さんのプレート、パリで活躍中のフローリストAyako OkamotoさんからSAKURAIが学んだお花の世界を体現したドライフラワーやSAKURAIのコンフィチュール、丹波篠山かまい農場の黒豆きな粉、りんご王子のリンゴジュースなど、丹波篠山の美味しいものなどが並びます。どうぞお楽しみに。