◆「ちょっとよそゆきのクレープの日」

フランスのクレープの日をご存知でしょうか。2月2日は「Chandeleur（シャンドルール）」といって「聖母マリアのお清めの日」というキリスト教の祝日のひとつで、クリスマス（12月25日）から40日後にあたり、毎年この日に家族や友人たちとクレープを食べてシードルを飲みお祝いをするという伝統があります。
このクレープの日にちなみ、プルミエメでは2日間、自慢の京都産 羽二重餅粉を使ったグルテンフリーのクレープ生地を使ったディナーイベントを開催いたします。
今回は初となるプルミエメ独自のイベントです。東京 明治神宮の結婚式場 明治記念館で3年間研鑽を積みプルミエメの餅粉クレープ生地などを開発する笠原朱理(カサハラアカリ)と、沖縄 ザ・テラスホテルズで6年間研鑽を積み、フルーツカービングアーティストとしても活躍する小山葉留佳(オヤマハルカ)の2名のプルミエメのシェフが調理を担当いたします。

シードルで乾杯し、フランスに想いを馳せながら、クレープな夜をご一緒しませんか。

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▼イベントお申込み

①2/2　19:00～20:30 カウンター席　→　満席
②2/2　19:00～20:30 有料個室　→　満席
③2/2　20:00～21:30 テーブル席　→　満席
④2/3　19:00～20:30 カウンター席　→　満席
⑤2/3　19:00～20:30 有料個室　→　満席
⑥2/3　20:00～21:30 テーブル席　→　満席
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◆日時
2月2日(木)3(金)
①19:00～20:30 カウンター席、有料個室
②20:00～21:30 テーブル席
※開始のお時間より早くはご入店いただけません

◆場所
プルミエメ
東京都渋谷区富ヶ谷1-6-10 代々木公園ビル2F
千代田線 代々木公園駅1番出口より徒歩1分／小田急線 代々木八幡駅より徒歩2分
※看板がございません。Instagramのハイライト”アクセス”をご参照ください。
https://www.instagram.com/premiermai_tokyo/

◆メニュー

〈アミューズ〉
ロールクレープ
まずはもちもちの生地の美味しさを最大に楽しめるシンプルな餅粉のロールクレープをお楽しみいただきます。

〈スープ〉
プチポワスープ
フランスの春のスープの代表といえば、綺麗な黄緑色のグリーンピースのスープ。仕上げに希少なシチリア産のビターオレンジオイルで香り付けします。グリーンピースが苦手な方にはご予約時のお申し出によりカリフラワースープをご用意いたします。

〈メイン〉
羽二重餅粉のクレープ
熟成阿波尾鶏のコンフィ サラダ仕立て
鉄板で焼き立ての餅粉のクレープと、ローストする貞光食糧工業株式会社様の徳島産「熟成阿波尾鶏」のコンフィをメインに、特製ソースと野菜やピクルスで様々な食感や味わいに仕上げます。

※貞光食糧工業株式会社様の徳島産「熟成阿波尾鶏」は、徳島県西部や南部の、自然に恵まれた環境の中で80日以上かけて丹念に育てられる鶏で、解体前に丸鶏のまま0～2℃で4時間以上熟成させています。熟成には、みずみずしさを保ち、やわらかさがアップするうま味成分のグルタミン酸やアスパラギン酸が増えるといった嬉しい効果があります。
https://www.sadamitsu-shokuryo.jp/

〈デザート〉　
ロングミルクレープ
バレンタイン仕立て
餅粉のクレープに、苺クリームとチョコレートクリームをサンドし、プルミエメらしいロングスタイルにしてフルーツを飾り、近づいてくるバレンタイン仕様に仕上げます。チョコレートはMinimalのBean to Barチョコレートを使用いたします。

◉ドリンク
メインと
フランス ノルマンディ産の林檎のお酒 オーガニックシードル(MAISON HEROUT)
または、林檎と紅茶のビネガードリンク(プルミエメ)

デザートと
コーヒー(ROSTRO)
またはアールグレイティー(MARIAGE FRÈRES)

※シードルは、1946 年より最高級オーガニックシードルを生産しているMAISON HEROUT製。非加熱、非殺菌、加糖なし。畑にも木にも果実にも化学肥料や農薬不使用の100％オーガニックりんごのストレート果汁を使用し、伝統の職人技術へのリススペクトから生まれた低アルコールのりんごのスパークリング。ヴィーガン、グルテンフリー、低カロリーで安心してお楽しみいただけます。

※メニューの内容は予告なく変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。

◆料金
5,000円(税込)
※ドリンク付き

有料個室につきましては90分のご利用で人数に関わらず1室2,000円(税込)となります。
2-4名様でのご利用をお願いしております。

◆ご精算
事前オンライン決済。お支払い後のキャンセルチャージは100％となります。

◆確認事項
※お体に合わない食材等ございましたら、チケット購入画面の備考欄、または【event@suzu-pr.com】までご連絡をお願いいたします。ただし、現状のメニューに使用予定の食材の変更には対応できかねる場合がございます。その際には事前にご連絡させていただきます。予めご了承ください。
※本イベントは完全予約制です。
※内容は予告なく変更になる場合がございます。
※社会情勢によりイベントが変更、中止となる場合はご登録のメールアドレスにご連絡させていただきます。

◆キャンセルについて
お支払い後のキャンセルはお受けできません。食材準備などございますため、キャンセルされた場合でもお支払い後の返金はできかねます。予めご了承ください。