1995年に創業し、長野県で3店舗の「こだわり和食と甘味処 暖家」など飲食店を運営する有限会社ビバウト（本社：愛知県一宮市、代表取締役：中東 康博）は、昨今の新型コロナウイルスによる社会情勢の変化の中で、路面店でテイクアウトでも楽しめて、長野市民に愛される新事業を検討し、高級食パン専門店「恋が愛に変わるとき」の開店に至りました。プロデュースは、全国各地で実績のあるベーカリープロデューサー 岸本拓也氏（ジャパンベーカリーマーケティング株式会社／神奈川県横浜市）に依頼。2020年6月25日（木）に長野市にオープンいたします。24日（水）には内覧会を開催いたしますので是非ご参加ください。
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